山形県村山地域の農産物や直売所情報を紹介するサイトです
「村山旬の市」は山形県村山地域の農産物や直売所情報などを紹介するサイトです。
管内で生産されている旬の農産物、こだわり農産物の特徴や簡単な料理方法などを紹介しています。
また、村山の地域資源を活かした直売所、農家レストラン、農産加工品情報に、
イベントなどのおすすめ情報を加えて発信していきます。
2011年秋のおすすめ商品をご紹介！
更新日：2011.10.31
旬の農産物情報1月は「せり」
更新日：2012.1.5
春の七草のひとつとして親しまれ、和名の「せり」は清水が湧き出るところで競り合って生えてくることから名付けられました。自生するものを摘んで食べることは古くから行われていたようですが、栽培されるようになったのも千年以上も前とされています。
秋から冬にかけて伸びてくる茎葉（根出葉という）を食用としています。春から夏にかけては根際から、地面に沿って細長い茎（ランナー）がたくさん出てきます。ランナーには多くの節があり、各節から発根して新しい苗となるので、それを植え付けます。
せりは生鮮野菜として新鮮さが売り物で、独特の香りや風味が持ち味です。 貧血や便秘に効果のある鉄・食物繊維を含み、カロチン、ビタミンＣも多く含んでいます。
旬の農産物情報 1月「せり」
山形県オリジナルいちご品種「おとめ心」です。
冬の間はトンネルの中で休眠していますが、4月においしいいちごが収穫できます。
撮影日 1月6日 山形市山寺
JAさがえ西村山女性部朝日支部のみなさんが作っている凍み餅です。
冷たい風にあたりながら徐々に乾燥していきます。
撮影日 1月23日
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