山形県村山地域の農産物や直売所情報を紹介するサイトです
「村山旬の市」は山形県村山地域の農産物や直売所情報などを紹介するサイトです。
管内で生産されている旬の農産物、こだわり農産物の特徴や簡単な料理方法などを紹介しています。
また、村山の地域資源を活かした直売所、農家レストラン、農産加工品情報に、
イベントなどのおすすめ情報を加えて発信していきます。
：7月
オクラ |
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オクラはアフリカの北東部原産で、ハイビスカスやムクゲと同じアオイ科の仲間です。独特のぬめりがあり、ぬめりこそがペクチンなどの食物繊維で、整腸作用やコレステロールを減らす作用があります。カルシウム、カロチンも多く、夏ばて防止に効果的です。
オクラの味噌汁
かぼちゃ |
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かぼちゃは、江戸時代に日本に広まった日本かぼちゃと明治から栽培が広まった西洋かぼちゃ、そうめんかぼちゃやズッキーニ等のペポかぼちゃの３種に分類されます。近年は、肉質が粉質で甘みの強い西洋かぼちゃが全盛となっており、村山地域でも西洋かぼちゃ系の品種が栽培されています。すいか |
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アフリカ生まれのすいかは、今ではすっかり日本の夏の人気者。ウリ科の仲間で、西からきた瓜なので、西瓜（すいか）と呼ばれるようになったとか。メロン |
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メロンはすいかと同じウリ科の仲間で、原産はアフリカとされていますが、マクワウリなどアジアのメロンは系統が違うという説もあります。メロンにはいろいろな種類があり、これから出回る「アンデス」や「タカミ」、「ルイス」などの品種は、『露地メロン』に分類されます。村山地域では、主にトンネル栽培により、甘くておいしいメロンになるよう大切に育てています。出荷は、７月下旬〜８月下旬頃です。とうもろこし |
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とうもろこしは、イネの仲間でアメリカ大陸が原産地です。糖分が多く、ビタミン類、リン、鉄を多く含みます。その他水に溶けない食物繊維も多く含み、栄養的に優れた夏野菜です。なす |
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なすはインド原産といわれ、奈良時代に中国から渡来しました。世界のなすは、大きさ、色、形がさまざまで、へたの色も多彩ですが、日本のなすは、へたの色、実の色は濃い紫色がほとんどです。形はさまざまで、地方には在来品種がたくさんあります。
つるむらさき |
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緑茎種と紫茎種がありますが、近年は緑茎種が中心になっています。暑さに強く、蔓にすると数メートルに及びますが、つる先を摘みながら短くし、繰り返し収穫します。夏の健康野菜で、カルシウムはほうれんそうの約４倍、ビタミンＣは約1.2倍もあり、鉄分やβカロチンも多く含みます。また、ぬめり成分のガラクタンは整腸作用やコレステロールを低下させる働きがあるといわれています。じゃがいも |
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じゃがいもはトマトと同じナス科の野菜で、南アメリカ原産です。日本へはオランダ人によって伝えられ、ジャワ島のジャカトラから来たので、じゃがたらいも。後につまって“じゃがいも”。また、馬につける鈴に似ているから“馬鈴薯”ともいわれます。
すもも |
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すももは、バラ科サクラ属の果樹で約３０種からなりますが、よく知られているのはプルーンに代表されるヨーロッパスモモと、ニホンスモモとがあり、一般にすももと呼ばれるものは後者です。
