わさび漬の特徴とは…

　作谷沢産の本わさびの葉の部分を使用した粕漬けです。
　冬になって、わさびの葉や茎が柔らかくなるのを待って漬け込む冬期限定の商品です。
　わさびが育つ一番の環境条件は、きれいな水です。
　作谷沢では、豊かな湧き水と山間の地形を生かして、昭和50年代から栽培が行われています。
　わさび漬は、平成4年のべにばな国体の時に、もてなし用の商品として開発されました。
　町の特産品にしようと、作谷沢わさび組合のお母さんたちが加工事業を始めました。
　刻んだ本わさびが、たっぷり入ったわさび味噌もお薦めです。

●わさび漬け

	葉わさび、酒粕、砂糖、塩
	100g
	320円
	冬期間

●わさび味噌

	本わさび、味噌、砂糖
	80g
	320円
	通年

	店頭（そば処弁天、JAやまがた おいしさ直売所 南館店）